Si vous organisez une fête et que vous voulez bien servir vos invités, il est certain qu'un buffet de charcuterie peut être un excellent choix. Après tout, c'est une option pratique, polyvalente et intemporelle. En d'autres termes, il est parfait pour les petites et grandes célébrations. Le buffet de charcuterie est parfait pour un apéro dinatoire par exemple, accompagné de formage et de bons vins.
Que servir sur un buffet de charcuterie ?
Pour vous permettre de mieux comprendre, nous avons dressé une liste des principaux aliments pour une table de charcuterie accrocheuse :
- charcuteries et saucisses de bonne qualité avec un assaisonnement salaison pour un goût plus raffiné
- du formage
- des accompagnements
- du pain et des toats
Disposition et réapprovisionnement des aliments
Après avoir sélectionné les aliments, il est temps de mettre la table. Et alors, bien sûr, le cauchemar de beaucoup de gens commence.
En bref, à ces moments-là, la charcuterie et les saucisses sont placées ensemble, de même que les toasts avec le pain. Ensuite, à côté du pain, vous pouvez mettre les confitures et les sauces. Parce qu'ils sont généralement mangés ensemble.
Mais quand mettre la table ? En principe, nous vous recommandons de le mettre en place quelques minutes avant le début de la fête. Et n'oubliez pas de ne régler que ce qui est nécessaire. En d'autres termes, pas d'exagération.
Vous pouvez également ajouter et remplacer les aliments tout au long de la fête. Ainsi, le reste qui n'est pas placé sur la table, vous pouvez le laisser stocké dans le réfrigérateur, puisque ces aliments ont besoin de réfrigération.
Enfin, un autre conseil que nous vous donnons est de ne pas oublier de sortir la charcuterie et les fromages de leur emballage une heure avant de préparer la fête. Bien que cela puisse demander un peu de travail, cette étape rendra votre table plus belle et facilitera la vie de vos invités.
Quels ustensiles mettre sur la table
En résumé, les principaux ustensiles pour la table de charcuterie sont : les petites assiettes, les couverts, les serviettes et les cure-dents. N'oubliez pas non plus d'inclure des couteaux pour couper chaque type de fromage, des manches et des cuillères pour que les gens puissent se servir eux-mêmes.
De plus, ces ustensiles sont généralement placés au début de la rangée et de la table. Et bien sûr, essayez de l'organiser comme si vous alliez à la rencontre de la table. De cette façon, vous serez en mesure de comprendre les besoins de chaque personne à ce moment-là.
Un autre conseil pour les ustensiles est d'utiliser des planches en bois. En fait, à ces occasions, ils sont des pièces essentielles dans l'organisation.
Par exemple, le fromage, les saucisses, les fruits, le pain et d'autres aliments peuvent être disposés le long d'une grande planche, ou vous pouvez utiliser plusieurs petites planches, en regroupant les aliments. En plus de garder la table en ordre, les planches peuvent rendre la table encore plus décorative et créative.
Et lorsque vous disposez les charcuteries sur les planches, nous vous recommandons de les disposer de manière contrastée. En d'autres termes, les charcuteries de couleur plus foncée avec les charcuteries plus claires.
Pas à pas, comment mettre en place une table de charcuterie
Étape 1 : Éléments nécessaires et observations
Tout d'abord, organisez et planifiez l'ensemble de votre décoration. C'est-à-dire que c'est le moment de penser aux détails de la décoration. Après tout, c'est à eux que revient la responsabilité de rendre votre table différente. Par exemple, sélectionnez vos planches, vos couverts, vos assiettes et vos sets de table.
Après avoir fait le tri, commencez à réfléchir à la structure nécessaire pour que vos invités puissent se servir et manger de la manière la plus confortable possible. Et bien sûr, après avoir choisi le lieu, commencez à mettre en place votre décoration. Un conseil : mettez des fruits et des fleurs comme décorations, ils peuvent rendre votre table merveilleuse.
Mais surtout, faites attention en plaçant vos arrangements sur la table. Nous vous recommandons de les disposer de manière à ce qu'ils ne gênent pas les gens lors du service. N'oubliez pas non plus de disposer les aliments de manière logique. Par exemple, le pain à côté du pâté.
Et bien sûr, n'oubliez pas de choisir les couleurs de votre table. Nous vous recommandons même d'opter pour des tons plus neutres et sobres. De cette façon, vous pourrez faire ressortir davantage les couleurs des aliments. Et en parlant de nourriture, n'oubliez pas que les aliments sont très périssables. Gardez donc un œil sur leur temps d'exposition.
Étape 2 : Je calcule la quantité par personne
Bien sûr, nous allions vous aider pour la quantité, non ? Après tout, vous ne savez jamais exactement combien de fromage, de pain et de sauces vous devez acheter pour un nombre x de personnes.
Il est donc important de souligner que les organisateurs de fêtes indiquent 150 à 200 grammes de charcuterie par personne. Les pains et autres articles plus pâteux indiquent 100 grammes par personne.
Ainsi, pour un événement avec 50 invités, nous vous recommandons d'acheter environ 10 kilos de charcuterie et environ 5 kilos de pain ou de toasts. Si la fête a des enfants, nous vous recommandons de continuer avec le même calcul. Il existe généralement un équilibre entre la quantité de nourriture qu'ils consomment et celle des adultes.
Étape 3 : Définir la charcuterie qui sera utilisée
Cette partie est sûrement la plus savoureuse de toutes. Après tout, nous sélectionnons toujours les aliments qui nous plaisent, à nous et à nos invités. Avant tout, notre premier conseil est de choisir des aliments qui conviennent à tous les palais.
Par conséquent, en plus des aliments traditionnels tels que le pain et les sauces, pensez également à des alternatives plus exotiques. Comme les cornichons, les œufs de caille, les olives, les champignons, les tomates séchées et autres. Mais, bien sûr, n'oubliez pas que le choix des aliments peut varier en fonction de l'occasion.
À tel point que lors d'événements professionnels plus décontractés, vous pouvez opter pour de simples fromages et saucisses. Cependant, pour les mariages ou les dîners de remise de diplômes, il est préférable de rechercher des options plus raffinées.
Ensuite, il est temps de distribuer tout ce qui est sur la table. A ce stade, nous recommandons de séparer les aliments par affinité, comme mentionné ci-dessus. Par exemple, le fromage avec le fromage et les fruits avec les fruits.
Mais il convient de souligner qu'habituellement, les saucisses et les fromages sont au centre de la table.
Étape 4 : Assemblez vos charcuteries
La meilleure chose à faire est certainement de configurer le tableau en gradient. En d'autres termes, placez les aliments aux tons plus foncés au centre et les plus clairs aux extrémités. Par exemple, du salami au milieu et des saucisses plus légères aux extrémités. Et au centre, placez les fruits.
Nous vous recommandons également de mettre des planches pour chaque type d'aliment, de couper le fromage en cubes et de faire des petits pains avec des aliments tranchés. Cela les empêche de se coller les uns aux autres..
